François Puyalto joue et compose pour Emilie Loizeau, le groupe Taranta-babu !, le duo La Peau, la chanteuse Claire Chiabaï (membre du Quartet Buccal), les chanteurs Néry et Bonzom, le conteur Gilles Bizouerne sur l’épopée du Kalevala.
Il joue et compose également au théâtre pour la compagnie Soy Création dirigée par Justine Heynemann (Les Cuisinières de Goldoni au Théâtre 13) et le Théâtre du Charrado.
Il a aussi travaillé avec la chorégraphe Céline Gayon.