Formé en tant que comédien au Studio 34, et comme clown à la Royal Clown Company, Louis-Marie Audubert a joué au théâtre sous la direction de Stephan Meldegg (Douze Hommes en colère au Théâtre de Paris), Gilles Guillot (Les Pas perdus de Denise Bonal au Théâtre du Rond-Point), Vincent Dussart (Les Autres de J.-C. Grumberg ; La Dispute de Marivaux), Agnès Renaud, Xavier Czapla, Frédéric Sauzay, Gilles Dyrek. Au cinéma, il a joué sous la direction de Jean-Pierre Jeunet, Marjane Satrapi, Etienne Chatilliez, Patrice Leconte, Benoît Jacquot, Artus de Penguern, Nicolas Bary, Eric Le Roch.
Musicien, il a fondé le groupe Les Chats maigres qui, entre 1990 et 1998, a assuré les premières parties de Jacques Higelin, Nino Ferrer, Sapho…